Bratapfel mit Mohn-Marzipan-Cranberry Füllung (vegan)

Der Nikolaus hat sich einen Bratapfel gewünscht!

Jucheh! Ich habe heute zum Nikolaus endlich meine allerersten Bratäpfel zubereitet und sie sind soo lecker geworden! Ich werde ab sofort zum Frühstück, Mittag, Abendbrot einfach nur noch Bratäpfel essen. 😀
Ist natürlich nur Spass. Aber ganz ehrlich, wie konnte ich nur so lange warten, mich ans „Äpfel füllen“ zu machen?!Bratapfel-mit-Vanillesoße

Tja, aber wie sagt man so schön, besser spät als nie! Und damit ihr vielleicht auch demnächst euer erstes (oder fünftes, sechstes, siebtes…) Bratapfel-Erlebnis genießen könnt, teile ich natürlich gern mein Rezept mit euch.

Zutaten (für 2 Bratäpfel)

2 Äpfel

Für die Füllung:
1 EL Marzipan
1 EL Mohn
1 EL Cranberries
1/2 TL Zimt
3-4 gehackte Walnüsse
1 TL Kokosblütenzucker

Für die Vanillesoße:
Vanille Soßen Zauber (oder andere Vanillesoße)
– 500 ml Pflanzenmilch
– 2 EL Kokosblütenzucker

Topping
– Kokosblütenzucker (alternativ Agavendicksaft, Dattelsüße o.ä.)

Zubereitung:

Die Äpfel waschen und anschließend einen kleinen Deckel abschneiden. Den Apfel entkernen (ich habe erst mit einem Messer schräg in das Innere geschnitten, um Kerngehäuse zu entfernen und dann die Reste mit einem Löffel ausgestochen). Es sollte noch ein ca. 2cm breiter Rand bestehen bleiben.

Alle Inhalte für die Füllung in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder mit den Händen verkneten. Dann die Massen in die Äpfel füllen/drücken. Die Äpfel in eine kleine Auflaufform (oder auf ein Backblech mit Backpapier) geben und für 25 Min bei 180 Grad (Umluft) in den Backofen geben. Nach ca. 10 min Backzeit Äpfel kurz mit je 1/2 EL Kokosblütenzucker bestreuen und verbleibende 15 Minuten weiterbacken.

Die Vanillesoße nach Packungsanleitung zubereiten. Als Süßungsmittel habe ich Kokosblütenzucker verwendet.

Die Äpfel mit Vanillesoße und Kokosblütensirup anrichten und anschließend genießen. <3

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