Symbiose Leipzig – Veganer Brunch und feinste Schlemmergerichte

 

Symbiose LeipzigVeganes Schlemmen in der Symbiose

Eines von Mr. Longears Lieblings-Schlemmer-Locations ist eindeutig die Symbiose in Leipzig. Dort hat er sein allererstes veganes Außer-Haus-Menü gegessen, den ersten veganisierten Eiersalat verputzt bis ihm das Bäuchein spannte und sich das ein oder andere mal gemeinsam mit seinen Freunden durch den reichhaltigen Sonntagsbrunch geschlemmt. Er fühlt sich dort irgendwie schon ein bisschen wie zu Hause.

Nicole und Boyan, die Geschäftsführer geben sich sehr viel Mühe eine angenehme Atmosphäre zu schaffen und sind immer gerne für einen kleinen Plausch zu haben. Bei sehr großer Verzückung und großen bittenden Hasenaugen wird auch schon einmal ein Rezept aus der Küchen in kleine Hasenpfötchen übergeben. (er brauchte einfach die Zutaten von diesem „Eiersalat“!)

Die Symbiose hat sich auf vegane Küche in Bio Qualität spezialisiert und legt großen Wert auf Qualität, Regionalität & Saisonalität, unbelastete Lebensmittel und Nachhaltigkeit. Das Restaurant hat eine angenehme Größe und bietet trotzdem Platz, um auch in größerer Runde zu speisen. Es gibt eine monatlich, manchmal sogar wöchentlich wechselnde Karte, welche sich bewusst etwas reduzierter verhält, um die Qualität, Frische und Abwechslung zu gewährleisten. Manchmal wirft Mr. Longear auch schon mal einen Blick vorher auf die Speisekarte – welche online einzusehen ist – um sich vor Ort dann schneller entscheiden zu können.

Der vegane Sonntagsbrunch ist sehr vielseitig und überrascht immer wieder mit neuen Kreationen. So gibt es seit einer Weile selbstgemachten veganen Käse in verschiedenen Variationen. Mhhhmm! besonders die geräucherte Variante hat es Mr. Longear sehr angetan.

Von seinem Taschengeld muss Mr. Longear 14.90 € abzwacken, genießt dann allerdings auch noch ein Heißgetränk dazu und hat anschließend den ganzen Tag keinen Hunger mehr, da mit allerlei Leckereien bis oben hin vollgefuttert. Man muss ja schließlich alles mal probiert haben!  😉

Fazit: Ein Besuch in der Symbiose lohnt sich, ob zum Frühstück oder Abendessen!
Ideal ist das Restaurant auch um bspw. einmal den nicht veganen Teil der Familie zum Essen auszuführen.

 


Restaurant Symbiose
Karl-Liebknecht-Straße 112
04275 Leipzig

Tel.: 176/99072524

Montags: geschlossen
Dienstag-Samstag: 17 – Open End
Sonntag: 10-15 Uhr (Brunch) / 17:00 – Open End

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